O preparo do frango assado na panela de pressão tornou-se uma alternativa bastante procurada por quem deseja unir praticidade e sabor em uma única receita. Essa técnica, que dispensa o uso do forno, ganhou espaço nas cozinhas brasileiras por garantir uma carne suculenta e uma pele dourada, tudo em menos tempo do que o método tradicional. Além disso, é uma solução interessante para famílias que buscam refeições rápidas sem abrir mão do toque caseiro, como mostra o site Receitas de Peso.
Ao longo dos anos, o frango assado na panela de pressão passou a ser visto como uma opção versátil para diferentes ocasiões, seja em almoços de domingo ou jantares do dia a dia. O segredo está no modo de preparo, que preserva o sabor dos temperos e permite variações conforme o gosto de cada um. A seguir, veja como essa receita se popularizou e quais são os principais passos para garantir um resultado saboroso.
Como surgiu o frango assado na panela de pressão?
A origem do frango assado na panela de pressão está ligada à necessidade de otimizar o tempo na cozinha, especialmente em regiões onde o forno não era um equipamento comum. Com o avanço da tecnologia doméstica e a popularização da panela de pressão, cozinheiros começaram a experimentar novas formas de preparar aves, buscando métodos que mantivessem a maciez e o sabor característicos do frango assado.
Essa adaptação ganhou força no Brasil, onde a praticidade é um fator valorizado nas refeições do cotidiano. O método consiste em utilizar a pressão para cozinhar o frango de maneira uniforme, sem perder a crocância da pele. O resultado é um prato que combina tradição e inovação, sendo apreciado por diferentes gerações.
Quais são os ingredientes e equipamentos necessários?
Para preparar o frango assado na panela de pressão, são necessários poucos ingredientes, facilmente encontrados em qualquer supermercado. A lista básica inclui:
- 1 frango inteiro ou em pedaços (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal a gosto
- Páprica doce ou picante
- Açafrão-da-terra (cúrcuma)
- Alho amassado
- Cebola em rodelas
- Orégano
- Óleo de cozinha
Além dos ingredientes, é importante contar com uma panela de pressão de fundo grosso, uma colher de pau ou espátula, faca afiada e tábua de corte. Esses itens garantem um preparo seguro e eficiente, evitando que o frango grude ou queime durante o cozimento.
Como fazer frango assado na panela de pressão?
O processo de preparo é simples e pode ser dividido em etapas para facilitar o acompanhamento. Veja o passo a passo:
- Temperar o frango: Misture sal, páprica, açafrão, alho e orégano. Esfregue bem nos pedaços de frango e, se possível, deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Preparar a panela: Aqueça o óleo no fundo da panela de pressão, sem a tampa. Disponha as rodelas de cebola para evitar que o frango grude.
- Dourar o frango: Coloque o frango com a pele para baixo, tampe a panela (sem a válvula de pressão) e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio.
- Virar e finalizar: Abra a panela com cuidado, vire os pedaços e deixe dourar por mais 10 minutos, ainda com a panela tampada.
Não é necessário adicionar água, pois o próprio frango libera líquidos durante o cozimento. Para um sabor mais marcante, pode-se acrescentar limão ou vinagre ao tempero.
Quais são os benefícios e dicas para um frango perfeito?
O frango assado na panela de pressão destaca-se por ser uma opção com rendimento satisfatório e baixo teor calórico, especialmente quando preparado com pouca gordura. Uma porção média, de aproximadamente 150g, possui cerca de 250 calorias, podendo variar conforme os acompanhamentos escolhidos.
Para garantir um resultado ainda melhor, algumas dicas são recomendadas:
- Utilizar frango com pele para obter crocância.
- Evitar mexer o frango durante o cozimento para não comprometer a textura.
- Reaquecer em fogo baixo, caso sobre, para preservar a crocância.
- Armazenar em recipiente fechado na geladeira por até três dias ou congelar por até três meses.
Entre os acompanhamentos mais indicados estão arroz branco, saladas frescas, farofa e purê de batata, tornando a refeição completa e equilibrada.
O frango assado na panela de pressão é saudável?
Quando preparado com moderação no uso de óleo e com temperos naturais, o frango assado na panela de pressão pode ser considerado uma alternativa saudável para o dia a dia. A carne de frango é fonte de proteínas e possui baixo teor de gordura, especialmente se for retirada a pele após o preparo. Além disso, o método de cozimento preserva os nutrientes e reduz o tempo de exposição ao calor, evitando o ressecamento da carne.
Essa receita também permite adaptações, como o uso de azeite no lugar do óleo comum ou a inclusão de ervas frescas para intensificar o aroma. Dessa forma, é possível variar o cardápio sem abrir mão do sabor e da praticidade.
O frango assado na panela de pressão segue conquistando espaço nas mesas brasileiras por sua facilidade e resultado saboroso. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, essa receita atende diferentes gostos e ocasiões, tornando-se uma opção interessante para quem busca refeições rápidas e nutritivas.
